诸城烧鸡腿
2021-03-05 13:48:00
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说起鸡架，其实这就是商贩把鸡肉剔出来之后，剩下的鸡骨架，肉不多，正所谓“食之无味，弃之可惜”，通常都是用来熬汤底的，价格实惠，而且汤底也能熬出鸡汤味，所以鸡骨架在很多人看来，就是一种不起眼的食材，一般都极少买来吃的，再就是用来炖汤。
但是在诸城就不一样了，人们把鸡架视为一种不可多得的美食，因为一只鸡就一个鸡架，但在诸城人均就得两三个，所以鸡架在诸城就变成抢手货了，据说诸城人一年能吃掉全国一半的鸡架，可见当地人有多爱吃鸡架了。而且诸城人也特别会吃鸡架，做法有非常多种，例如炖鸡架、炸鸡架、卤鸡架、熏鸡架等等。
而在诸城鸡架烧烤界中还藏着“诸城鸡架”，那就是焦炭烤鸡架了，这种独特的做法，出了诸城就吃不到了。其实焦炭就是一种高温炼钢后的产物，着火温度超过450℃，耐烧且高温，在诸城也是很常见的，于是就被人们用来烧烤，因为烤出来的食物别有风味，后来这焦炭烤鸡架就被流传开了，深受吃货的喜欢。
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