玉米煎饼

2021-03-08 14:51:00 307

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  玉米煎饼,是一道传统小吃。制作时的主要材料有玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等。常见于山东,河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺,倒进锅里,用橡皮刮刀摊开,翻身煎熟。

  将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆

  将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,我用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量

  将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度

  放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊

  平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个

  小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了